Pag brânză Kolan

Deși brânza de Pag a ajuns de mult timp pe mesele noastre și o putem găsi în aproape toate magazinele mai bune, există oare un loc mai perfect pentru a savura acest minunat aliment de pe insula de unde provine, insula de pe pășunile căreia provine? Brânza Pag este cel mai valoros produs de origine geografică al nostru și este fabricată din lapte de oaie. Specialitatea constă nu numai în rasa de oi, ci și în insula care, deși aparent goală, ascunde pășuni cu vegetație luxuriantă și joasă pe care oile o adoră, iar aroma hranei lor, asociată cu o adiere sărată de vânt care vine de pe muntele Velebit, dă brânzei o aromă specifică și de neuitat. Asociația producătorilor de brânză din Pag a fost înființată în 2005 cu scopul de a păstra brânza din Pag. Membrii Asociației lucrează cu sârguință pentru a proteja și a declara brânza originală de Pag prin utilizarea unor parametri măsurabili și uniformi. Toți producătorii importanți din insula Pag fac parte din asociație și, din cauza capacităților insulei, producția de brânză Pag reprezintă doar 15 % din producția internă totală de brânză. Kolan de pe insula Pag este un loc situat în interiorul insulei și înconjurat de pajiști aromate. Cea mai modernă fabrică de brânzeturi din Croația a fost construită aici în 2009, având în interior o sală de degustare. Kolan găzduiește câțiva producători, iar brânza Pag poate fi cumpărată din mai multe magazine specializate. Dacă ați închiriat acomodare în Kolan on Pag, vă veți bucura de aromele unei brânzeturi Pag tinere sau vechi. Cea tânără va fi servită cu prosciutto sau kulen, iar cea veche este cel mai bine servită cu un pahar de vin negru de casă. Brânza Pag tânără are o maturare mai mică de un an, iar cea veche mai lungă. Dragostea noastră pentru brânza Pag și Kolan on Pag se maturizează odată cu prima mușcătură de brânză și nu îmbătrânește niciodată în anii în care ne amintim de insula magică Pag și de aromele sale.