Olito - gastronomie Cres

Cres este, ca multe alte insule croate, un adevărat cufăr cu comori, un loc în care cunoștințele și abilitățile tradiționale sunt încă vii, inclusiv cele pe care nu le vom găsi nicăieri altundeva în lume. Aceste abilități au facilitat viața de zi cu zi a populației locale, iar unele chiar au îndulcit-o, la propriu. Una dintre aceste abilități este prepararea unui tort tradițional Olito, care a încântat generațiile de locuitori ai insulei de aici. Chiar dacă sună spaniol, Olito este o specialitate în Orlec pe Cres, unde încă o puteți gusta și, prin urmare, dacă închiriați un apartament, cameră sau casă de vacanță pe Cres, nu ratați ocazia de a vă răsfăța papilele gustative cu ceva ce nu veți avea ocazia să gustați nicăieri altundeva. Mâncarea tradițională Olito din Cres este o prăjitură indigenă din grăsime de oaie. Poate că nu sună deosebit de tentant, cu atât mai mult cu cât „olito” înseamnă burtă, iar Olito este o prăjitură făcută de crescătorii de oi de pe insula Cres. Rețeta este aparent simplă, făina, smochinele uscate și stafidele amestecate cu grăsime de oaie dau un amestec omogen pentru a umple stomacul oii. Stomacul a fost în prealabil curățat, uscat, umplut și fiert timp de câteva ore, apoi tăiat felii și prăjit pe scurt în ulei de măsline. Acest lucru ne dă gustul unic al unei prăjituri pe care este imposibil să ne oprim din mâncat până când ultimele firimituri din farfurie dispar, iar plăcerea vacanței pe Cres rămâne permanent imprimată în senzația noastră gustativă. Astăzi, delicioasa prăjitură Olito este preparată în doar câteva locuri din Cres și la ocazii speciale. Căutați aceste locuri și aruncați o privire în cartea de bucate Cres în căutarea rețetelor tradiționale, precum Olito, o încântătoare plăcere a vieții pe insulă.